Arroz integral Vs. quinoa: Tú decides

El arroz integral es un carbohidrato complejo con un índice glucémico medio, alto en fibra y minerales buenos para fortalecer el sistema nervioso, mientras que la quinoa tiene un índice bajo, alta en hierro y aminoácidos.

Por cada 100 g. el arroz integral te aporta 100 cal. a diferencia de la quinoa que tiene 143. El arroz no es una proteína completa a diferencia de la quinoa que sí tiene todos los aminoácidos esenciales, por eso es una proteína importante para los veganos.

El arroz integral tiene vitamina B3 para bajar el colesterol alto, mejorar las células de la piel y cabello, además es excelente para la diarrea y la gastritis; mientras la quinoa es rica en omega 3-6-9, fibras solubles e insolubles y flavonoides, siendo un súper alimento excelente para combatir la diabetes, colitis e hipertensión y mejorar tu sistema nervioso además de cuidar la salud de tu corazón. ¡OJO! La quinoa funciona muy bien si necesitas recuperar más rápido la normalidad de las vellosidades intestinales.

Para mí los dos me parecen buenos, la diferencia está en que si estás buscando mantener tu masa muscular o eres vegano te recomiendo más la quinoa pero si no quieres perder masa muscular o quieres tener una buena complementación proteica incluye el arroz integral solo que trata de unirlo con granos para que te dé ese toque de fibra bueno que aporta a tu cuerpo.

¿Cómo se prepara? Ambos se cocinan igual: por cada taza de arroz integral o quinoa agrégale 2 tazas y media de agua.